Purceddhruzzi

Ingredienti

• 700 g di farina
• 300 g di semola rimacinata
• 100 g di olio di oliva
• scorza di due mandarini
• 3arance
• 1 limone
• 3 mandarini
• vino bianco q.b.
• 150 g di anice
• 1 bustina di lievito bertolini
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di cannella
• 1 bustina di chiodi di garofano
• 750 g di miele
• 2 cucchiai di zucchero
• scagliette di cioccolato
• pinoli e anisini colorati

Preparazione

• Scaldate bene l'olio, versate la scorza dei mandarini e fatela dorare. A questo punto spremete tutti gli agrumi, colate il succo e mettetelo da parte. Versate in una ciotola la farina, unite il lievito, la vanillina, la cannella, i chiodi di garofano e mescolate.
• Unite, alternando, il succo degli agrumi, l'anice, il vino e impastate fino ad ottenere un panetto. A questo punto mettete l'impasto sulla spianatoia e impastate a lungo fino a quando la pasta non risulterà liscia e omogenea.
• Ora tagliate un pezzo di pasta e formate un cordoncino da cui ricaverete dei piccoli gnocchetti, con l'aiuto del dito e di una grattugina ricavate un incavo su ogni gnocchetto.
• Quando avrete finito tutta la pasta, potrete iniziare a friggere. A questo punto fateli raffreddare. Ora dovrete guarnirli.
• Versate in una pentola il miele e due cucchiai di zucchero, portate a bollore, versate gli gnocchetti e mescolate bene. A questo punto con l'aiuto di un mestolo impiattateli e decorateli con i pinoli, le scagliette di cioccolato e gli anisini colorati.

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