Danubio dolce

Ingredienti

Per la pasta:

• 500 g di farina
• 150 g di latte
• 10 g di lievito
• 3 uova + 1 uovo
• 15 g di sale
• 40 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di miele
• 40 g di strutto
• 20 g di burro
• Per il ripieno
• Jam scuro
• Rimuovere l'inceppamento
• Nocciolata Rigoni di Asiago
• Custard

Preparazione

• Scaldare il latte e scioglieteci all'interno cucchiaio di miele, solo sbriciolateci caldo nel lievito e si fondono. In un grande posto della ciotola la farina, fare un buco al centro e versare il latte di nuovo, cominciando a mescolare con una forchetta. Aggiungere l'uovo e lo zucchero e 2 tuorli d'uovo.
• Infine, aggiungere l'ultimo tuorlo d'uovo e il sale.
• Mettere l'impasto sul piano di lavoro, sparsi e mettere il burro al centro. Impastate energicamente inserita e ancora di più il burro; questa operazione deve essere eseguita tre volte alla stessa 4 in modo da assorbire il burro nella pasta.
• Lavorate l'impasto energicamente rispetto a quando si fanno il pane e frizionatelo. Per lucidare, mettere l'impasto sul pavimento e la parte inferiore del palmo della mano destra, premete il pasta e spingere in avanti per diffondere.
• Con la mano sinistra ha impugnato una pala e rigido, quando ben strofinato il composto, usarlo per raccogliere tutti i nuovi, tirandolo verso di sé. Girate la pasta di 90 gradi e continuare a sfregamento fino all'immissione tutto il burro.
• A questo punto, è possibile montare la vostra pasta su una superficie infarinata. Impastare la pasta fino a che liscio per fare il punto che l'allargamento un pezzo di pasta, si può vedere attraverso.
• Formare una palla e posto a salire fino al raddoppio.
• Tiro la palla formata una pagnotta di pasta da cui tagliaterete pezzi di circa 30 g ciascuno per schiacciarli fino ad avere i dischetti che si può riempire con quello che volete.
• Per la crema: in una ciotola, mettere i contenuti di una crema sacchetto gradualmente preparato e aggiunto 300 ml di latte, mescolando con un miscelatore elettrico.
• La crema è preparato a temperatura ambiente è già così non ho dovuto aspettare a lungo per usarla, metterla in frigo qualche minuto pressanti dischi di vino.
• Stuff i dischi come è accaduto: le ciliegie Fiordifrutta, pesca Fiordifrutta, crema pasticcera, Nocciolata.
• Burro e teglie infarinati e posto in ordine sparso le palle in serbatoi non troppo vicino. Aumentare per un'ora.
  Tiro dal forno e spennellare le palle con il latte e infornare a 200 gradi.

Domande

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