Preparare un trito con aglio e cipolla, far soffriggere questo con un filo di olio fino a farlo appassire. Unire in padella le acciughe e i pomodorini, condire con sale e pepe.
Dopo qualche minuto di cottura aggiungere 1,5 litri di acqua ben calda e lasciar sobbollire per 10 minuti circa.
Tostare le fette di pane in forno caldo, poi distribuirle sul fondo di una ciotola, irrorare sopra la zuppa e spolverizzare con basilico tritato, origano e un filo di olio.
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