Pigna di pasqua

Ingredienti

• 1 kg di farina di forza
• 300 g lievito di pane o lievito madre o pasta di riporto
• 150 g patate lessate e passate
• 400 zucchero
• 10/12 uova
• 150 g strutto morbido
• 1 pizzicare sale
• la buccia di 2 limoni grattugiati
• aroma o liquore all'Anice

Preparazione

• Mettere farina, zucchero, aromi, sale e patate nell'impastatrice e al centro una buona parte delle uova.
• Cominciare ad impastare e aggiungere poco alla volta le uova necessarie.
• Incordare e alla fine il burro.
• Completare l'opera di impastamento con le nostre manine sante.
• Far lievitare tutta la notte e, al mattino, dividere in 2 l'impasto, arrotolare le pagnotte e metterle negli stampi.
• Far lievitare nuovamente finchè l'impasto non raggiunge i bordi dello stampo e infornare a 180° per almeno 30 minuti.
• Aspettare qualche ora prima di affettare, magari lo fate il mattino seguente..

Domande

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