Semifreddo al campari e pompelmo rosa

Name: Semifreddo al campari e pompelmo rosa
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di mascarpone; 3 pompelmi rosa a mezzo dl di Campar!; 180 g di zucchero; 4 tuorli; mezzo limone

Dessert

facile

45 min

Ingredienti

400 g di mascarpone
3 pompelmi rosa a mezzo dl di Campar!
180 g di zucchero
4 tuorli
mezzo limone

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura5 min

Lavate e asciugate i pompelmi;tagliatene uno al vivo, ricavate 4 fette, in senso orizzontale, e privatele dei semi. Adagiatele sul fondo di uno stampo da plum cake di 22 cm di lunghezza, rivestito con un foglio di pellicola o con carta da forno bagnata e strizzata.
Spremete i pompelmi rimasti, filtrate il succo e misuratelo in modo da averne 1,7 dl.Montate i tuorli con la metà dello zucchero con la frusta elettrica fino a ottenere un composto molto chiaro e spumoso.
Versate il succo di pompelmo e di limone in una casseruola. Mescolate bene per amalgamare, unite lo zucchero rimasto e portate a ebollizione, poi continuate la cottura per 2 minuti.
Versate a filo lo sciroppo bollente sul composto di tuorli e zucchero, mescolando sin dal primo istante con una frusta in modo energico e costante, in modo che le uova non si rapprendano.
Incorporatevi il mascarpone e il Campari, amalgamate perfettamente I composto e trasferitelo nello stampo preparato.
Mettetelo in freezer per almeno 6 ore, sformatelo su un piatto di portata ed eliminate la pellicola o la carta forno delicatamente.
Tagliatelo a fette, immergendo ogni volta la lama del coltello in acqua calda, e servite.