Code di gamberi al gin e pompelmo rosa

Name: Code di gamberi al gin e pompelmo rosa
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di code di gambero freschissime; 1/2 pompelmo rosa; qualche bacca di ginepro; 1/4 di cipolla bianca; 50 ml di gin; olio extravergine d’oliva; prezzemolo fresco; sale e pepe

Portata principale

facile

40 min

Questo piatto è tutto semplicemente geniale!

Ingredienti

250 g di code di gambero freschissime
1/2 pompelmo rosa
qualche bacca di ginepro
1/4 di cipolla bianca
50 ml di gin
olio extravergine d’oliva
prezzemolo fresco
sale e pepe

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura15 min

Sgusciare le code di gambero, tagliare al vivo gli spicchi di pompelmo, conservando il succo che esce dal frutto quando lo affetti e lo pulisci.
Tagliare la cipolla finemente. Versare l’olio in una padella, unire lo scalogno e le bacche di ginepro schiacciate, far scaldare e insaporire bene il condimento.
Quando il trito sarà dorato, aggiungere anche i gamberi; farli saltare per un cinque minuti abbondanti dopodichè irrorarli con il gin, lasciar evaporare l’alcol e dopo un cinque minuti, abbassare la fiamma e aggiungere il succo del pompelmo conservato e gli spicchi lasciandone da parte qualcuno per la finitura del piatto.
Rigirarli con cura e dopo qualche minuto regolare di sale e pepe, servire nei piatti con qualche spicchio e il prezzemolo fresco.