Cosce di pollo "alla contadina"

Ingredienti

• 6 cosce di pollo
• una cipolla
• un peperone
• 3/4 patate a tocchetti
• 50 g di burro
• rosmarino abbondante
• qualche foglia di salvia
• 4 pomodori tondi a grappolo
• sale e pepe
• un limone

Preparazione

• Mettete a macerare le cosce di pollo per un'oretta in una terrina con acqua e limone.
• In una teglia piuttosto grande mettete la cipolla tagliata a fettine, il peperone a filetti, le patate a tocchetti e i pomodori tagliati a cubetti.
• Unite un bicchiere d'acqua, mescolate il tutto, aggiungete il rosmarino abbondante e la salvia e regolate di sale e pepe.
• Sgocciolate le cosce di pollo, adagiatele sopra le verdure, salatele e pepatele e ponete sopra il burro a fiocchetti.
• Mettete in forno già caldo a 200° per circa un'oretta fino a che le patate saranno ben cotte e le cosce avranno preso colore, girandole spesso.Servite ben calde.

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