Petitchef

Polpette di patate, spinaci ed emmenthal

Portata principale
4 porzioni
30 min
30 min
facile
Semplici e gustose. Delle polpette vegetariane ottime sia per pranzo che per cena!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 busta di preparato per purè di patate

2 dl di latte + 1 dl di acqua


30 g di parmigiano grattugiato

50-100 g di spinaci surgelati sgocciolati

mezza cipolla

50 g di emmenthal

30 g di burro

pane grattugiato q.b.

olio q.b.

sale e noce moscata

Preparazione

  • Portate ad ebollizione il latte e l'acqua in una casseruola con un poco di sale, toglietela dal fuoco e incorporate il preparato per purè, mescolando energicamente.
  • Unite il parmigiano ed amalgamate il tutto, aggiungendo se necessario un goccio di latte: deve risultare un composto molto denso ma omogeneo.
  • Tritate finemente con la mezzaluna la cipolla, fatela rosolare in una padella con il burro, unite gli spinaci, regolate di sale e cuocete per qualche minuto il tutto.
  • Fate intiepidire gli spinaci, quindi sminuzzateli con la mezzaluna e incorporateli al purè, unendo anche l'uovo, l'emmenthal grattugiato con la grattugia a fori larghi, l'uovo e una grattata di noce moscata.
  • Con il composto ottenuto formate delle piccole polpette , rotolatele delicatamente nel pane grattugiato e rosolatele in una padella antiaderente con un poco di olio o cuocetele in forno a 180°, in una teglia rivestita di carta da forno e leggermente oliata, irrorate con un filo d'olio, fino a doratura.

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