La patata è come un'amica di lunga data: sempre presente, mai assente. Non diremo che la utilizziamo quotidianamente nelle nostre ricette, ma certamente è la regina dei tuberi, un ingrediente che non manca mai. La amiamo croccante e fritta, in una golosa tortilla spagnola o in un vellutato purè, ma a Natale… come fare per evitare che sembri un semplice contorno quotidiano? Questo periodo dell'anno richiede qualcosa di speciale, un tocco di eleganza, qualcosa che sorprenda. Ed è qui che entrano in gioco le patate duchessa.
Originarie della Francia, conosciute come Pommes de Terre Duchesse, queste patate, nonostante il nome e l'aspetto raffinato, non sono altro che una versione sofisticata di un classico purè. Con la loro consistenza cremosa e il loro colore dorato, che richiama subito l'atmosfera di festa, le patate duchessa rappresentano un contorno elegante e gustoso, ideale per impreziosire il pranzo o la cena natalizia. Queste piccole prelibatezze sono perfette come accompagnamento per carni succulente o pesce al forno. Perché a Natale anche l'umile può diventare straordinario: scopriamo insieme come prepararle, passo dopo passo!
