Petitchef

Pollo indiano tipo maraja

Portata principale
2 porzioni
40 min
30 min
facile
Niente di come un succulento piatto di pollo!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
330 ml di birra

3 grosse sovraccosce di pollo


300 g di pomodorini freschi

2 spicchi d'aglio

2 cucchiaini rasi di zucchero

1 cucchiaino curcuma

1 cucchiaino di cumino

1,5 cucchiaini di curry

un paio di chiodi di garofano

olio

sale

Preparazione

  • Disossare le sovraccosce e farle a striscioline. Mettete il pollo a marinare per mezz'ora con la birra, il curry, gli spicchi d'aglio schiacciati e i chiodi di garofano frantumati e sale.
  • Terminata la fase di marinatura, ripescare il pollo a serbare il liquido. Spolverarle il pollo di curcuma e dorare in una capiente pentola antiaderente con poco olio.
  • A parte stufare le cipolle tagliate a rondelle abbastanza alte con poco olio. A metà cottura aggiungere il cumino e lo zucchero, quindi completare la doratura.
  • Unire il pollo precedentemente dorato quindi aggiungere la marinatura poco alla volta.
  • Dopo qualche minuto si aggiungono i pomodorini tagliati a pezzetti, si mescola il tutto e si lascia stufare a fuoco lento per mezz'ora abbondate con la pentola coperta. Si toglie il coperchio e si fa ritirare fino all'ottenimento della consistenza desiderata.
  • A cottura terminata spolverare con un trito di foglie fresche di coriandolo . Servire con riso basmati bollito.

Domande:






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