Pollo con patate, kumquat e zenzero

Name: Pollo con patate, kumquat e zenzero
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Ingredienti per 4 persone; 6 sovracosce di pollo senza pelle; 3 patate; 6/8 kumquat o mandarini cinesi; 1 cm zenzero; olio evo; 1 spicchio aglio; sale e pepe

Portata principale

facile

50 min

Mandarini cinesi e una bella radice di zenzero… Perfetti, da abbinare ad un secondo piatto a base di pollo. E allora pronti a preparare con me questo Pollo con patate, kumquat e zenzero.

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone
6 sovracosce di pollo senza pelle
3 patate
6/8 kumquat o mandarini cinesi
1 cm zenzero
olio evo
1 spicchio aglio
sale e pepe

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura35 min

Tagliate a pezzetti le patate dopo averle sbucciate e lavate.
Disossate il pollo e ricavatene uno spezzatino.
Tagliate a fettine o, se preferite evitare i pezzetti grandi nel piatto passate al mixer i mandarini cinesi.
In una padella capiente fate soffriggere lo spicchio di aglio in 3/4 cucchiai di olio, unite lo spezzatino di pollo, salatelo e pepatelo, quindi aggiungete i pezzettini di patata.
Lasciate cuocere carne e verdure per circa 10 minuti, poi togliete lo spicchio di aglio, cospargete con una grattugiata di circa 1 cm di zenzero (prima di utilizzarlo pelate con un pelapatate la parte di radice che intendete utilizzare) e aggiungete il kumquat.
Lasciate cuocere fino a che le patate e il pollo saranno cotti e servite ben caldo.

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