Pollo con patate, kumquat e zenzero

Ingredienti

• Ingredienti per 4 persone
• 6 sovracosce di pollo senza pelle
• 3 patate
• 6/8 kumquat o mandarini cinesi
• 1 cm zenzero
• olio evo
• 1 spicchio aglio
• sale e pepe

Preparazione

• Tagliate a pezzetti le patate dopo averle sbucciate e lavate.
  Disossate il pollo e ricavatene uno spezzatino.
  Tagliate a fettine o, se preferite evitare i pezzetti grandi nel piatto passate al mixer i mandarini cinesi.
  In una padella capiente fate soffriggere lo spicchio di aglio in 3/4 cucchiai di olio, unite lo spezzatino di pollo, salatelo e pepatelo, quindi aggiungete i pezzettini di patata.
• Lasciate cuocere carne e verdure per circa 10 minuti, poi togliete lo spicchio di aglio, cospargete con una grattugiata di circa 1 cm di zenzero (prima di utilizzarlo pelate con un pelapatate la parte di radice che intendete utilizzare) e aggiungete il kumquat.
• Lasciate cuocere fino a che le patate e il pollo saranno cotti e servite ben caldo.

Domande

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