Kumquats cristallisés

Name: Kumquats cristallisés
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 50 kumquats freschi; 500 g di zucchero; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 anice stellato; 5 grani di pepe; 1 piccola bacca di vaniglia tagliata in due; 100 g di zucchero semolato

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4 porzioni

30 min

15 min

facile

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1

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Ingredienti

50 kumquats freschi
500 g di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
1 anice stellato
5 grani di pepe
1 piccola bacca di vaniglia tagliata in due
100 g di zucchero semolato

Preparazione

In un pentolino far bollire dell'acqua, lavare bene i mandarini e immergerli nell'acqua bollente per 2 minuti.
Rinfrescateli sotto il getto di acqua fredda. Ripetere questa operazione per due volte in modo da eliminare l'amaro della scorza.
In un'altro pentolino versare 75 cl di acqua con 500 g di zucchero le vaniglia e le spezie.
Aggiungere i mandarini coprire e lasciare sobbollire da 1 ora a 1 ora e mezza.
Togliere dalla fiamma e lasciare macerare per 24 ore in un luogo fresco ma non nel frigo.
Scolare i kumquat, metterli su una griglia e lasciarli seccare a temperatura ambiente per almeno 2 ore.
Una volta secchi arrotolarli nello zucchero semolato.

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