Pollo in agrodolce e patate al curry

Ingredienti

Per il pollo in agrodolce :

• 1 petto di pollo
• 1 peperone
• 1 cipollotto (vedete voi quanto ne volete usare)
• limone
• brandy
• acquasale qb
• ketchup qb
• senape qb
• salsa worce
• steruna noce di burro
• olio extra vergine d'oliva
• farina 00 (io uso quella integrale per un mero gusto personale)

Per le patate :

• 1 patata media a persona
• olio extra vergine d'oliva
• sale grosso
• curry

Preparazione

• Tagliare a tocchetti il pollo e lasciarlo in ammollo una mezz'ora con acqua, un goccio di limone e un po' di brandy. (Questo passaggio si può anche saltare)
• Unire in una padella antiaderente il burro e un filo d'olio.
  Fare soffriggere il cipollotto e buttarci il peperone lavato, curato e tagliato a tocchetti.
• Coprire con un coperchio e cuocere mescolando ogni tanto.
  Subito prima di buttare il pollo curato e tagliato a tocchetti, infarinarlo.
• Unirlo al peperone quando questo sarà bello cotto*.Cuocere il pollo*.Versare della salsa worchester, senape e ketchup e mescolare.
  Dopo un paio di minuti aggiustare il sale.Servire!
• Portare a bollore un po' d'acqua, aggiungere il sale grosso e sbollentare le patate: devono essere cotte, ma non lessate.
• Scaldare dell'olio (siate generose nella quantità d'olio) in una padella e versarci le patate: l'olio deve essere caldo, ma non bollente.
• Versare la quantità desiderata di curry.
  Lasciare cuocere le patate a fuoco medio-dolce mescolandole pochissimo in modo che facciano la crosticina senza spappolarsi.Servire!

Domande

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