Petitchef

Cocottine di uova e patate aromatizzate al sale al tartufo

Portata principale
2 porzioni
10 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
350 g. di patate novelle,

2 uova,

60 g, di emmentaler,

punte di asparago,

olio extravergine di oliva,

sale al tartufo Cascina di San Cassiano,


sale,


per accompagnare:

pane tostato.

Preparazione

  • Lavate le patate e senza pelarle tagliatele a fette molto sottili. Sbollentatele per 4 minuti in acqua bollente, salata e acidificata con un cucchiaio di aceto.
    Sgocciolatele bene.
  • Spennellate di olio extravergine due cocottine, adagiate sul fondo la metà delle patate, spennellate con olio extravergine di oliva e unite una metà dell'emmentaler, precedentemente tagliato a dadini, coprite con le restanti patate, spennellate ancora con olio e cuocetele in forno preirscaldato a 180° per circa 20 minuti, possibilmente con la funzione ventilata.
  • Quindi in ogni cocottina, ponete un uovo, il restante emmentaler, qualche punta di asparago il sale aromatizzato al tartufo e fate cuocere ancora per pochi minuti.
    Servite caldo, eventualmente accompagnato da pane tostato.





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