Polipetti al vino rosso

Ingredienti

• 700 g di polipetti freschi
• ½ cipolla
• 2 foglie di alloro
• 2 cucchiai di vino rosso secco
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 spolverata di pepe nero
• ½ cucchiaino di origano secco
• olio extravergine di oliva e sale

Preparazione

• Lavare e pulire sotto acqua corrente i polipetti, togliere le interiora, il becco, e gli occhi dalla testa e spellare.
• Cuocere i polipetti a fuoco medio in una padella con l’olio, la cipolla tritata finemente e l’alloro per circa 20 minuti finché il liquido non sia quasi assorbito.
• Aggiungere il vino, l’aceto, il pepe e l’origano e continuare la cottura per altri 15-20 minuti a fuoco basso. Se necessario aggiustare di sale. Si possono servire sia caldi che freddi.

Domande

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