Magico spezzatino di manzo alle 7 verdure... halloween

Ingredienti

• 1 kg di manzo tagliato a cubetti
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 cipolla tritata
• 2 pomodori
• 2 carote
• 400 g zucca
• 1 scatola di ceci
• 2 patate dolci
• 1 patata
• 2 bustine di zafferano
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 l di brodo vegetale
• prezzemolo tritato
• peperoncino q.b

Preparazione

• Lavate bene tutte le verdure e tagliatele a cubetti non troppo piccoli. Riscaldate poi l'olio nella pentola e appassite la cipolla tritata con il pomodoro, salate, pepate, sbriciolate il peperoncino, aggiungete lo zafferano e fate cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti.
• Aggiungete la carne tagliata a piccoli cubetti, fatela dorare e versateci poi il brodo bollente e per ultime le carote e le patate. Dopo 30 minuti aggiungete la zucca, i ceci scolati e il prezzemolo tritato. Fate cuocere ancora per circa 20 minuti ancora.

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