Petitchef

Pizzoccheri valtellinesi

Portata principale
4 porzioni
30 min
20 min
media
In un posto semplice e rilassante come la Valtellina nascono i pizzoccheri, un gustoso piatto unico molto nutriente e facile da realizzare.
Una pietanza famosa ovunque, pasta di grano saraceno con verdure, affogata nel formaggio filante e nel burro fuso, una vera delizia per il palato.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Preparazione

  • Per preparare l’impasto dei pizzoccheri mescolate le due farine, aggiungete l’acqua e lavoratele fino ad ottenere un panetto compatto.
  • Tirate la sfoglia ad uno spessore di 2-3 millimetri, ricavatene delle strisce di 7-8 centimetri. Sovrapponetele e tagliatele nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle di circa 5 millimetri.
  • Tagliate le verdure a piccoli pezzi e tuffatele in abbondante acqua salata, dopo 5 minuti unite i pizzoccheri.
  • Dopo una decina di minuti scolate i pizzoccheri, versatene una parte in una teglia ben calda, cospargete con grana grattugiato e Valtellina Casera dop a scaglie, proseguire alternando pizzoccheri e formaggio.
  • In un tegame mettete burro e aglio, non appena quest’ultimo sarà versatelo sui pizzoccheri.
  • Senza mescolare servire i pizzoccheri bollenti con una spruzzata di pepe.
    Servite i pizzoccheri ben caldi.

Domande:




Commenti dei membri:

24/09/2015

Buona, io ho eliminato i derivati animali.
per favore più ricette vegane

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
24/09/2015

Eccellenti

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
24/09/2015

Direi piu' che squisiti...!!!

(0) (0) Abuso
francoquellovero, 24/09/2015

Grandioso piatto ipercalorico, aspettiamo che la temperatura scenda ancora e ci si butta

(0) (0) Abuso

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