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Pizzoccheri zucca e finferli

Name: Pizzoccheri zucca e finferli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: it
Ingredients: 500g pizzoccheri della Valtellina; zucca a pezzi; finferli; aglio; scalogno; ricotta salata; ricotta vaccina fresca; prezzemolo; olio evo; vino bianco; sale, pepe bianco e nero

Portata principale

5 porzioni

20 min

30 min

Difficile

(4.4/5 - 5 voti)
3
76

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Ingredienti

Numero di porzioni: 5

500g pizzoccheri della Valtellina

zucca a pezzi

finferli

aglio

scalogno

ricotta salata

ricotta vaccina fresca

prezzemolo

olio evo

vino bianco

sale, pepe bianco e nero

Preparazione

Lessare i pezzi di zucca.
Pulire i finferli, affettarli e passarli in padella con aglio e olio evo; portare a cottura aggiungendo vino bianco. Insaporire con sale, pepe bianco e prezzemolo.
Cuocere i pizzoccheri in acqua salata.
Affettare lo scalogno e soffriggerlo con lolio, unire la zucca, schiacciata grossolanamente, ed i funghi. Aggiungere sale, pepe nero e altro prezzemolo.
Scolare la pasta e versarla in padella con le verdure; amalgamare acqua di cotture, un cucchiaio di ricotta fresca e un po di ricotta salata a pezzetti.
Mescolare bene e servire guarnendo con dellaltra ricotta salata a scaglie.

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MManu e silvia

Domande:

Commenti dei membri:

28/10/2012

Eccezzionale!!!

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13/09/2012

Bella sorpresa davvero!!
Fatti ora, devo giostrarmi un pò meglio con le dosi perchè ho messo troppa zucca, ma li devo rifare assolutamente.
Me la segno, complimenti.

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