Pizzoccheri al salmone affumicato e rucola fresca

Ingredienti

• 500g pizzoccheri della Valtellina
• 200g salmone affumicato
• rucola fresca
• 100ml panna da cucina leggera
• olio evo
• olio ai limoni di Sorrento
• sale

Preparazione

• Cuocere i pizzoccheri in acqua bollente salata per circa 14 minuti.
  Nel frattempo marinare il salmone con i due tipi d'olio, il sale e la rucola sminuzzata finemente.
  Scolare la pasta, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura, e condire con il salmone e la rucola, ammorbidendo con la panna e l?acqua di cottura.

Domande

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