Pizza rustica alla carne

Name: Pizza rustica alla carne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia; 500 gr di carne macinata mista (maiale e vitello); 3 mozzarelle medie; 150 gr di prosciutto cotto a dadini; 2 uova; passata di pomodoro q.b.; formaggio pecorino q.b.; pepe q.b.; sedano q.b.; cipolla q.b.; vino bianco per sfumare; 200 gr di ricotta vaccina; latte per spennellare q.b.

Portata principale

facile

1 ora

529 Kcal

Le pizze rustiche a casa mia vanno a ruba. Posso prepararle in modi ed impasti diversi, ma finiscono sempre! Questo non può che farmi piacere. Per questo motivo cerco di prepararne sempre diverse e che possano sostituire un secondo. In questo caso ho utilizzato la carne: il risultato? Davvero ottimo...

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

In una padella molto capiente mettere a rosolare leggermente la cipolla con olio evo, aggiungere la carne e continuare a far rosolare, sfumare con del vino bianco.
Mettere il sedano tagliato a pezzettini e proseguire la cottura come una normale bolognese; aggiungere, in seguito, la passata di pomodoro (non troppa) e lasciare cucinare la carne.
Una volta che il sugo sarà ben ristretto, spegnere e lasciare raffreddare; quando la carne sarà ben fredda aggiungere le 2 uova snervate (cioè sbattute), il formaggio, la ricotta, la mozzarella a pezzettini ed il prosciutto; amalgamare il tutto e aggiustare di sale.
Stendere la pasta sfoglia e bucherellarla, mettere dentro il composto, chiudere i lembi, spennellare con il latte e mettere a cuocere in forno a 170 C per 20 min. (il tempo di cottura, in realtà, dipende molto dal forno). Lasciare raffreddare e gustare.

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Consigli

È ottima fredda, quindi da poter preparare per i picnic o le gite fuori porta di pasquetta.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 529Kcal

Carboidrati: 20g
Lipidi: 31.1g
Grassi saturi: 18g
Proteine: 37.4g
Fibre: 5.4g
Zucchero: 6.9g
ProPoints: 14
SmartPoints: 18

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (351g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

Fragole-e-panna

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Commenti

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4/5, 13 voti 3 commenti

tripoli

20/03/2021

Con tutto quel ripieno così pesante usare la sfoglia mi sempre davvero uno spreco!

abuso

anonymous

23/05/2012

Troppo proteica.....

abuso

fragole-e-panna

23/05/2012

Troppo golosa!

abuso

Ingredienti