Petitchef

Pizza rustica alla carne

Portata principale
8 porzioni
30 min
30 min
facile
Le pizze rustiche a casa mia vanno a ruba. Posso prepararle in modi ed impasti diversi, ma finiscono sempre! Questo non può che farmi piacere. Per questo motivo cerco di prepararne sempre diverse e che possano sostituire un secondo. In questo caso ho utilizzato la carne: il risultato? Davvero ottimo...

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
1 rotolo di pasta sfoglia

500 gr di carne macinata mista (maiale e vitello)

3 mozzarelle medie

150 gr di prosciutto cotto a dadini


passata di pomodoro q.b.

formaggio pecorino q.b.

pepe q.b.

sedano q.b.

cipolla q.b.

vino bianco per sfumare

200 gr di ricotta vaccina

latte per spennellare q.b.

Preparazione

  • In una padella molto capiente mettere a rosolare leggermente la cipolla con olio evo, aggiungere la carne e continuare a far rosolare, sfumare con del vino bianco.
  • Mettere il sedano tagliato a pezzettini e proseguire la cottura come una normale bolognese; aggiungere, in seguito, la passata di pomodoro (non troppa) e lasciare cucinare la carne.
  • Una volta che il sugo sarà ben ristretto, spegnere e lasciare raffreddare; quando la carne sarà ben fredda aggiungere le 2 uova snervate (cioè sbattute), il formaggio, la ricotta, la mozzarella a pezzettini ed il prosciutto; amalgamare il tutto e aggiustare di sale.
  • Stendere la pasta sfoglia e bucherellarla, mettere dentro il composto, chiudere i lembi, spennellare con il latte e mettere a cuocere in forno a 170 C per 20 min. (il tempo di cottura, in realtà, dipende molto dal forno). Lasciare raffreddare e gustare.

Consigli:

È ottima fredda, quindi da poter preparare per i picnic o le gite fuori porta di pasquetta.

Domande:




Commenti dei membri:

23/05/2012

Troppo proteica.....

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fragole-e-panna
fragole-e-panna, 23/05/2012

Troppo golosa!

(0) (0) Abuso

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