Pizza di scarola con la scarola cruda

Ingredienti

per la sfoglia:

• 400 g di farina
• 200 ml di latte tiepido
• 25 g di lievito di birra
• 25 g di zucchero
• 100 g di burro
• 2/3 di cucchiaino di sale
• poco latte

per il ripieno:

• 1 cespo di scarola
• alici sotto sale (io non le ho messe)
• olive nere all'acqua a piacere
• capperi a piacere
• olio evo
• sale