Petitchef

Pici all'amatriciana

Portata principale
4 porzioni
45 min
35 min
media
Pici all'amatriciana
  • (5.00/5 - 2 voti)
Pici all'amatriciana
 
Tipici del senese sono qui conditi come si condiscono in Tuscia.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
600 g di pici freschi

200 g di guanciale


500 g di pomodoro (pezzettoni o pelati)

1 peperoncino


Pecorino romano grattugiato

Preparazione

  • Tagliate il guanciale a cubetti e mettetelo a soffriggere in una padella antiaderente insieme al peperoncino. Lasciate cuocere fino a quando non diventa croccante ed avrà rilasciato buona parte di grasso.
  • Togliete il vostro guanciale dalla padella e versatevi il pomodoro, salate e lasciate cuocere per una mezz'ora a fiamma bassa. Spegnete e rimettete il guanciale nel pomodoro.
  • Lessate i pici in abbondante acqua salata, controllate la cottura e scolateli quando saranno ben cotti. Versateli nella padella con il sugo e mantecate per un paio di minuti. Servire con una generosa dose di pecorino grattugiato.




Vota questa ricetta:

Ricette simili


Ricette

Articoli correlati

Natale all'italiana: ogni regione a tavola!Natale all'italiana: ogni regione a tavola!Dolci all'ananas: 12 ricette da provare!Dolci all'ananas: 12 ricette da provare!

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Cucina romana. Quale primo piatto preferite?
Vota