Piccoli hamburger insoliti con contorni sfiziosi

Ingredienti

• 300 g di petto di pollo macinato
• 300 g di salsiccia
• 2 carote piccole
• un finocchio
• due cucchiai abbondanti di maionese allo yogurt
• due patate
• sale
• paprika
• olio di semi
• salsa rosa

Preparazione

• Sbucciate le patate, lavatele e grattuggiatele con una grattuggia a denti larghi, oppure tagliatele a julienne finissima con un tagliaverdure, mettetele a bagno in una ciotola per un'oretta.
• Eliminate la pelle alla salsiccia e mescolatela con la carne di pollo macinata, poi stendete il composto tra due fogli di carta battete con un batticarne fino ad ottenere uno spessore di circa due cm, e ricavate, con un coppapasta o una formina rotonda, tanti piccoli hamburger di 5/7 cm di diametro.
• Lavate e pelate le verdure, poi riducete le carote e il finocchio a piccole listarelle, mettetele in una ciotola e conditele con due cucchiai di maionese allo yogurt.
• Scolate le patate, asciugatele e friggetele in abondante olio di semi, poche alla volta.
• Scaldate una padella, o una piastra e cuocete i mini hamburger 3/4 minuti per parte, poi serviteli insieme alle verdurine, alle patate e, se vi va, ad una cucchiaiata di salsa rosa.

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