Mini hamburger di salmone

Mini hamburger di salmone
Antipasto
media
3 h 20 m

Questi mini paninetti saranno perfetti per il vostro aperitivo con gli amici. Aggiungeteli al vostro buffet e farete un figurone! Seguite la ricetta passo per passo per prepararli.

Ingredienti

8

Per il pane (20 panini circa):

Per gli hamburger:

Preparazione

Preparazione3 ore
Cottura20 min
  • Panini: nella ciotola della planetaria sciogliete il lievito e lo zucchero nell'acqua, unite la metà delle farine, il burro morbido, 1 uovo sbattuto e il latte. Lavorate per qualche minuto con il gancio e aggiungete il resto delle farine e il sale; lavorate ancora 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio (se risultasse troppo appiccicoso potete aggiungere un cucchiaio di farina). Ponete l'impasto in una ciotola chiusa ermeticamente e fatelo lievitare per 2 ore. Dopodiché prendete l'impasto, ricavatene delle palline di 30 grammi l'una, ponetele su una teglia ricoperta di carta forno e fatele lievitare per un' ora nel forno spento.
  • Trascorso questo tempo, riprendete la teglia, spennellate i panini con 1 uovo sbattuto e cospargetelo con i semi di sesamo e papavero. Cuoceteli in forno caldo a 200 per 15-17 minuti.
  • Hamburger: tritate il salmone con un coltello, tritate anche il cipollotto e fate sudare quest'ultimo per 3-4 minuti in un padellino con un filo di olio EVO. Mescolate in una terrina il salmone con il cipollotto, la patata passata con lo schiacciapatate, l'aneto tritato e la scorza del limone; aggiustate di sale e pepe ed amalgamate bene il tutto.
  • Formate con l'impasto 8 hamburger, cercando di farli della stessa grandezza dei panini. Scaldate una padella antiaderente, ungetela con un filo di olio e cuocete gli hamburger 2 minuti per lato. Tagliate i panini a metà, spalmateli con un filo di maionese e farciteli con gli hamburger di salmone e qualche foglia di insalatina.

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Commenti

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LEONE1

Come mai non c'e' in questa scheda la voce x spostarla nel mio libro ricette?grazie

abuso

anonymous

Perché non c'è la quantità di burro???

abuso
feelcook
Risposta feelcook:

Feelcook: scusate, 20 grammi.