Petto d'anatra con cipolline e ananas
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Ingredienti
4
Preparazione
Preparazione30 min
Cottura15 min
- Incidere la pelle del petto d'anatra con alcuni tagli paralleli. Scaldare una padella antiaderente e appoggiarvi la carne dalla parte della pelle.
- Lasciare colorire la carne da entrambi i lati, sempre senza condimento. In una padella a parte rosolare le cipolline col burro, quindi aggiungere l'ananas tagliato a fettine sottili.
- Unire l'anatra sgocciolata dal grasso, salare, pepare, sfumare col cognac e lasciare evaporare.
- Togliere la carne dalla padella, affettarla e distribuirla nei piatti col fondo di cottura e il timo.
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