Petitchef

Pescatrice gratinata al forno.

Portata principale
4 porzioni
10 min
15 min
media

Ingredienti

4

Preparazione

  • Togliete la pelle alle trance di pesce, sciacquatele e asciu­gatele, tamponandole con carta da cucina.
    Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo con l'aglio priva­to del germoglio interno.
  • Schiacciate finemente, in una piccola terrina, i tuorli delle uova sode con una forchetta, amalgamateli con il trito preparato, il pangrattato, sale e pepe a piacere.
  • Accendete il forno a 180°.
    Infarinate le trance di pesce, scuotetele per eliminare la farina in ccesso e friggetele nel­l'olio, da ambo le parti, per pochi minuti, voltandole delicatamente con una paletta; salatele, pepatele e trasferitele m una pirofila in modo che non si sovrappongano.
  • Cospargetele con il composto preparato, irroratele con l'o­lio di cottura e infornatele per circa 10 minuti.
    Portate il forno a 200°, togliete la preparazione dal forno.

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