Metteli in una teglia, su ogni striscia di peperone mettete un'acciuga e dei cappe, ricoprite l'acciuga con i pomodori tagliati a dadini, pepate e salate.
Cospargeteli con l'olio e un po' di aceto balsamico mettete in forno a 140°/150° per quasi 2 ore.
Fate attenzione: i peperoni devono appassire lentamente, se tendono a bruciare abbassate la temperatura.
Sono buoni freddi e conditi con il fondo di cottura.
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