Penne salsiccia e funghi

Ingredienti

• 400 g di penne rigate
• 3 o 4 salsicce piccanti
• 400 g di funghi champignon
• un bicchiere di passata di pomodoro
• mezzo bicchiere di vino bianco
• sale
• olio EVO
• uno spicchio di aglio

Preparazione

• Mondare e tagliare a fettine i funghi champignon, farli soffriggere in un po' di olio con l'aglio.
• Salare.
• Quando l'acqua di vegetazione sarà evaporata aggiungere la salsiccia sbriciolata.
• Far rosolare e sfumare con il vino bianco.
• Poco dopo aggiungere la passata di pomodoro e aggiustare di sale se necessario.
• Lasciare cuocere.
• Eliminare l'aglio.
• Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente e condire.
• A piacere aggiungere parmigiano a pioggia.

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