Patate rosticciate al pecorino

Ingredienti

• 800 g di patate
• 30 g di pecorino grattugiato
• 2 fette di pancarrè
• 1 rametto di rosmarino
• 1 rametto di salvia
• uno spicchio d'aglio
• olio extra vergine d'oliva, sale e pepe

Preparazione

• Lessare le patate per 8 minuti in acqua bollente salata. Quando sono tiepide pelare e tagliare a spicchi.
• Fare rosolare l'aglio schiacciato in una padella antiaderente con un filo d'olio. Eliminare l'aglio quando inizierà ad essere dorato, unire le patate a spicchi e un pizzico di sale e fare rosolare per 10 minuti.
• Frullare nel mixer il pancarrè con il pecorino, un cucchiaio di aghi di rosmarino, 5-6 foglie di salvia e una manciata di pepe. Trasferire il trito in un piatto.
• Passare le patate nel trito e sistemarle su una placca foderata con un foglio di carta da forno.
• Passare sotto il grill ben caldo per 5-6 minuti o fino a quando non sono dorate e servire.

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