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Fusilli bucati con mascarpone, zola, zucchine e anacardi

Portata principale
5 porzioni
15 min
20 min
facile

Ingredienti

5

Preparazione

  • Fate saltare le zucchine a tocchetti in un wok leggermente unto con i due spicchi d'aglio. Salate, aggiungete il latte e proseguite la cottura fino a che le zucchine non saranno morbide.
  • Tritate gli anacardi e aggiungeteli alle zucchine. Fate cuocere la pasta in acqua salata, scolatela al dente e versatela nel wok con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
  • Aggiungete lo zola e il mascarpone e mantecate. Servitela calda accompagnata con il parmigiano.

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