Pasta quattro stagioni

Preparazione

• In una padella cuocere i piselli e il soffritto di verdure con dell'acqua.In un'altra padella rosolare con pochissimo olio la pancetta.Mettere da parte sia i piselli che la pancetta. Dopo di che sfumare i porcini con del vino bianco e del prezzemolo.
• Quindi trasferire il tutto in una padella capiente..e far rosolare tutti gli ingredienti con olio evo e pochissima cipolla.Regolare di sale e pepe nero. A questo punto cuocere e scolare la pasta,al dente,e amalgamarla al condimento.
• Cospargere la pasta con provola,parmigiano e besciamella; amalgamare il tutto e terminare con del parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 180°, in modo da gratinarla. Ed eccola pronta per essere gustata.