Pasta quattro stagioni

Ingredienti

• q.b di piselli surgelati
• q.b. di funghi porcini
• q.b. di pancetta dolce
• 250 ml di besciamella
• parmigiano reggiano
• provola grattugiata
• sale
• cipolla e pepe nero
• soffritto di verdure
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• In una padella cuocere i piselli e il soffritto di verdure con dell'acqua.In un'altra padella rosolare con pochissimo olio la pancetta.Mettere da parte sia i piselli che la pancetta. Dopo di che sfumare i porcini con del vino bianco e del prezzemolo.
• Quindi trasferire il tutto in una padella capiente..e far rosolare tutti gli ingredienti con olio evo e pochissima cipolla.Regolare di sale e pepe nero. A questo punto cuocere e scolare la pasta,al dente,e amalgamarla al condimento.
• Cospargere la pasta con provola,parmigiano e besciamella; amalgamare il tutto e terminare con del parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 180°, in modo da gratinarla. Ed eccola pronta per essere gustata.

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