Pasta con le pannocchie

Name: Pasta con le pannocchie
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 160 grammi di spaghetti di grano duro; 1 pomodoro maturo; 2 spicchi d’aglio; 2 cucchiai di olio evo; 16 pannocchie; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 peperoncino essiccato; Mezzo bicchiere di vino bianco secco; Sale qb

Portata principale

media

30 min

Primo piatto a base di pasta e crostacei. le pannocchie sono un tipo di crostaceo molto gustoso, spesso poco conosciuto e snobbato rispetto all'osannato scampo e all'onnipresente gambero. La polpa in effetti è molto ridotta rispetto a quella dei suoi parenti, ma conferisce un sapore ricco e concentrato a zuppe di pesce, sughi per la pasta e risotti; inoltre costa decisamente meno.

Ingredienti

160 grammi di spaghetti di grano duro
1 pomodoro maturo
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di olio evo
16 pannocchie
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino essiccato
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
Sale qb

Preparazione

Preparazione15 min

Cottura15 min

Sciacquate velocemente le pannocchie, eliminate la testa e tagliatele per tutta la lunghezza del corpo fino alla coda.
N una padella preparate un soffritto di aglio, olio e peperoncino e versate le pannocchie, spruzzando con il vino bianco.
Lasciate evaporare l’alcol, tagliate a dadini il pomodoro e aggiungetelo in padella
Mettete il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti. Pestate il prezzemolo e aggiungetelo a fuoco spento insieme al sale.
In una pentola a parte farete cuocere gli spaghetti al dente, per poi terminare la cottura facendoli saltare in padella a fuoco vivo per 1 o 2 minuti. Impiattate e servite.
Tutte le foto della preparazione sul mio blog:
http://guladelamajun.blogspot.it/

Vota questa ricetta

GGuladelamajun

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Non sono presenti commenti!