Pasta brisée con robot

Ingredienti

• 250 g farina
• 125 g burro
• 70 g acqua freddissima
• sale

Preparazione

• Mettete nella coppa del robot da cucina con il blocco delle lame, la farina e il burro freddo da frigorifero a cubetti.
• Azionate il robot per circa un minuto a forte velocità fino a che si formeranno tante briciole.
• Abbassate la velocità del robot da cucina e intanto che le lame continuano a girare aggiungete l'acqua poco per volta.
• Si dovrebbe essere formata una palla di impasto o altrimenti la pasta sarà comunque pronta per essere appallottolata, rivestitela di pellicola e mettetela a riposare in forno per almeno 1/2 ora.
• Adesso la pasta brisée è pronta per essere stesa e farcita.

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