La pasta gratin ai 7 formaggi

Ingredienti

350grammi circa di formaggio:

• feta, asiago, bastardo del grappa, pepato siciliano, scamorza affumicata, parmigiano, e emmenthal.
• 200ml panna fresca
• 400ml latte
• noce moscata, pepe
• 400grammi penne rigate
• 50grammi burro + un pò per ungere loa teglia + fiocchetti per gratinare
• 1 cucchiaio farina
• pangrattato

Preparazione

• Fondo il burro in una pentola, aggiungo la farina e faccio tostare un pò.
  verso il latte e la panna e mescolo con una frusta.
  aggiungo i formaggi a pezzettini e il parmigiano grattugiato, e mescolo su fuoco basso finchè non si sono fusi.
  intanto lesso la pasta 3 minuti in meno di quanto indicato sulla confezione.
  aggiungo alla salsa di formaggio pepe e noce moscata.
  imburro una teglia da forno, verso la pasta, la salsa, una tazzina di acqua di cottura della pasta.
  spolvero la superficie con pangrattato parmigiano e fiocchetti di burro e gratino in forno a 180 gradi per una mezzoretta.

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