Pasta con preparato di pesce fresco

Ingredienti

• 500 g circa di preparato di pesce fresco per pasta
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• 2 filetti acciughe sott'olio
• prezzemolo tritato
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaio di limone spremuto
• 1 kg di cozze pulite al momento

Preparazione

• Mettere le cozze in una pentola con coperchio a fuoco medio e farle aprire. Sgusciarle e tenerle da parte.Filtrare il brodo e tenere da parte.Tagliare l'aglio e la cipolla molto fine.
• In una larga padella dai bordi alti mettere un giro di olio aggiungere il trito di cipolla e aglio e portare a cottura.
• Aggiungere il preparato di pesce, le acciughe e cuocere per circa 10/15 minuti, aggiungere il vino bianco e far asciugare, aggiungere 1/2 bicchiere del brodo ottenuto dalle cozze e far rapprendere.
• Aggiungere le cozze tenute da parte e il prezzemolo tritato. Cuocere la pasta e scolarla al dente, versarla nella padella con il sugo e far saltare per alcuni minuti.

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