Ricotta al forno con agretti

Ingredienti

INGREDIENTI (per 2 persone):

• 250 gr di ricotta di pecora freschissima
• q.b. di latte (per stemperare)
• sale
• pepe
• scorza grattugiata di un 1/2 limone
• un rametto di timo

IL MIO CONTORNO:

• q.b. di agretti (già sbollentati precedentemente)
• olio alle nocciole (fatto tritando le nocciole grossolanamente e lasciandole macerare nell'olio extravergine di oliva)

Preparazione

• Stemperare la ricotta con il latte in modo da avere una crema non troppo densa.
• Aggiungere la scorza grattugiata del mezzo limone,aggiustare di sale e pepe e infine le foglioline di timo.
• Oliare due stampini (o rivestirli di carta forno) e versarvi il composto all'interno.
  Cuocere in forno ventilato a 200 gradi fino a completa doratura (circa 20 minuti).
• Una volta cotti farli raffreddare leggermente, quindi sformarli e impiattare.
• Potete semplicemente gustarli cosi', con un filo di olio aromatizzato alla nocciola oppure accompagnarli a verdure di stagione. La mia versione prevede dei fantastici agretti sbollentati precedentemente in acqua bollente per tre minuti circa;scolati e adagiati semplicemente sopra a ricoprire il tortino.
  
  Per finire ho aggiunto a filo il mio olio aromatico e qualche nocciola (come decorazione e per dare quel tocco di croccantezza in piu')...

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