Parmigiana di melanzane diversa

Name: Parmigiana di melanzane diversa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 mozzarelle; Parmigiano grattugiato q.b.; Salsa di pomodoro; Olio per friggere; sale q.b

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4 porzioni

20 min

facile

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Ingredienti

2 mozzarelle
Parmigiano grattugiato q.b.
Salsa di pomodoro
Olio per friggere
sale q.b

Costo stimato: 2.47€ (0.62€/Porzioni)

Preparazione

Per prima cosa , tagliare a cubetti le melanzane, metterle in un colino a strati con il sale, in modo che possano perdere l'acqua, per circa un'ora.
Nel frattempo preparare una buona salsa possibilmente con pomodoro fresco, facendo cuocere il pomodoro con uno spicchio d'aglio, olio e sale.
Friggere le melanzane in abbondante olio caldo,avendo cura di asciugarle bene . In una pirofila da forno, fare uno strato con metà delle melanzane, quindi mettere la mozzarella il pomodoro ed il parmigiano, fare un altro stato con le melanzane, mettere ancora salsa e parmigiano.
Infornare per circa 20 minuti in forno caldo a 250 ° C.

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