Pappardelle alla boscaiola

Ingredienti

• funghi champignons
• funghi porcini secchi
• pisellini primavera
• una fetta di prosciutto crudo spessa
• scalogno
• pomodorini
• prezzemolo

Preparazione

• Ammollate i funghi secchi nell'acqua calda tritate lo scalogno e tagliate a dadini il prosciuttto e lasciateli ammorbidire in olio evo.
• Aggiungete gli champignons ed i porcini strizzati lasciate insaporire unite i piselli e un pò dell'acqua d'ammollo dei funghi e lasciate cuocere per una decina di minuti.
• Aggiungete i pomodorini e fateli appassire.
• Lessate la dente le pappardelle e saltatele in padella col sugo.
• Insaporite con poco prezzemolo tritato e servite.

Domande

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