Focaccia di patate con scamorza e salsiccia

Ingredienti

• 150 gr farina manitoba Molino Rossetto
• 250 gr farina 00 Molino Rossetto
• 150 gr patate lessate e schiacciate
• 200 gr acqua
• 30 gr strutto
• 18 gr lievito di birra
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva
• 12 gr sale
• 12 gr zucchero

Condimento:

• 300 gr salsicce sbriciolate e saltate in padella
• 150 gr scamorza affumicata
• 2 rametti di rosmarino
• 3 cucchiai d'olio

Preparazione

• Nella macchina del pane impasto e lievitazione: farine, patate, lievito, zucchero acqua, strutto e olio.
• Quando ha lievitato stendere la pasta nella placca del forno, lasciare lievitare ancora 45 minuti.
• Poi accendere il forno a 180 gradi, nel frattempo cospargere l'impasto con salsiccia, rosmarino e olio.
• Infornare, dopo 15 minuti di cottura mettere il formaggio e reinfornare per altri 15 minuti.

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