Palline di pesce con erba cipollina

Name: Palline di pesce con erba cipollina
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 gr di filetto di nasello; 10 fili di erba cipollina; 2 patate di media grandeza bollite; 1 tuorlo; la scorza di 1/2 limone; peperoncini essiccati; pangrattato; olio di oliva; sale

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facile

35 min

Ingredienti

600 gr di filetto di nasello
10 fili di erba cipollina
2 patate di media grandeza bollite
1 tuorlo
la scorza di 1/2 limone
peperoncini essiccati
pangrattato
olio di oliva
sale

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Disponete il filetto di nasello sul apposita griglietta e fatelo cuocere al vapore per circa 10 minuti o sino quando sarà pronto.
Poi, frullatelo fino a ottenere una crema.
Passate le patate allo schiacciapatate e raccoglietele in una terrina con il pesce.
Pulite l'erba cipollina con un panno e tagliuzzatela finemente.
Sbriciolate i peperoncini nella quantità desiderata.
Tagliate a strisce e poi a pezzetti la scorza del mezzo limone.
Unite al composto di pesce nella terrina il tuorlo, sale e 1 cucchiaio di olio, mescolate per amalgamare gli ingredienti.
Raccogliete in un piatto 2 cucchiai di pangrattato, e in un'altro l'erba cipollina con il peperoncino e la scorza di limone.
Formate con il composto di pesce tanti palline, passatele prima nel pangrattato, poi nel piatto con l'erba cipollina.
Disponetele sopra una teglia antiaderente e passatele in forno a 180°C per 10 minuti.

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