Paglia e fieno alla contadina

Ingredienti

• burro
• un filo d'olio extravergine d'oliva
• 150 g di pancetta a dadini.
• la polpa di pomodori in finissimi pezzi
• sale
• pepe nero o del peperoncino rosso in polvere

Preparazione

• Fate rosolare in un pò di burro e un filo d'olio extravergine d'oliva 150 g di pancetta a dadini. Aggiungete la polpa di pomodori in finissimi pezzi e continuate a cuocere.
• Aggiungete 2 cucchiai di pesto alla genovese, lasciate ancora cuocere.
• Aggiungete 1 bustina di panna da cucina, lasciate cuocere ancora per un pò.
• Aggiustate di sale, aggiungete del pepe nero o del peperoncino rosso in polvere, a seconda i gusti.

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