Paglia e fieno ai porcini e mirtilli

Ingredienti

• 250 g di tagliatelle all'uovo paglia e fieno
• 300 g di porcini
• 80 g di mirtilli
• timo
• olio extravergine di oliva
• aglio
• sale e pepe

Preparazione

• Porre a bollire dell'acqua salata per le tagliatelle. Con un panno umido pulire i funghi, strofinandoli delicatamente per rimuovere residui di terra e impurità.
• Dopodichè affettarli per il senso della lunghezza.In una padella rosolore uno spicchio dia glio in camicia con qualche foglia di timo, aggiungere i funghi, regolare di sale e pepe e coprire.
• Scolare le taliatelle dopo 5 minuti di cottura. Tuffarle con un pò di acqua di cottura nella padella, aggiungere i mirtilli e timo fresco e saltare a fuoco vivo.

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