Torta rustica con cicoria

Ingredienti

• un rotolo di pasta sfoglia
• 500 gr. di cicoria
• 100 gr. di pancetta affumicata
• aglio
• peperoncino
• olio
• sale

Preparazione

• Lessate la cicoria in poca acqua salata. In una padella fate soffriggere l’olio con l’aglio tagliato in due ed il peperoncino sminuzzato sottile.
• Quando l’olio sarà ben caldo aggiungete la pancetta e fatela rosolare finchè diventa croccante.
• Una volta cotta, scolate la cicoria e lasciatela sgocciolare fino a perdere quasi tutta l’acqua.
• Dopo avere tolto l’aglio, versate la verdura nella padella con la pancetta e fatela insaporire qualche minuto.
• Lasciate raffreddare la cicoria e nel mentre foderate una teglia con la pasta sfoglia, tagliatene qualche striscia per poter decorare poi la torta.
• Una volta che la cicoria è fredda, versatela sulla pasta sfoglia, piegate i bordi e decorate con le striscioline di pasta come se fosse una crostata.
• Mettete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Domande

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