Orecchiette con erbette

Ingredienti

• erbette.
• sale
• uno spicchio d'aglio
• d'olio extravergine d'oliva
• orecchiette al dente
• peperoncino

Preparazione

• Lavate accuratamente le erbette.
• Lessatele, aggiustate di sale e, una volta cotte, scolatele conservando l'acqua di cottura.
• Fate rosolare uno spicchio d'aglio in un poco più di un filo d'olio extravergine d'oliva e versate all'interno le erbette cotte, facendole insaporire.
• Cuocete le orecchiette al dente, scolatele e versatele nella padella assieme alle erbette. Saltate il tutto, aggiungete un pò di peperoncino.

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