Orecchiette con involtini di mortadella e premi

Name: Orecchiette con involtini di mortadella e premi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 160 g di orecchiette; 1 barattolo di passata di pomodoro; 1 cipolla piccola; 2 foglie di basilico; 6 fette di mortadella; 3 cucchiai di formaggio grattugiato; 2 uova; q.b. di pangrattato; q.b. di sale e pepe; q.b. di olio

Portata principale

media

50 min

In realtà questi involtini si possono servire tranquillamente come secondo e con il loro sugo si può condire la pasta.

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Preparare il sugo facendo dorare la cipolla tritata in un po? d?olio.
Versare la passata di pomodoro, salare e far cuocere per 10 minuti circa.
Nel frattempo preparare gli involtini di mortadella. In una ciotola rompere quindi le uova, aggiungere il pangrattato, salare, pepare, aggiungere il formaggio e mescolare.
Se l?impasto fosse troppo secco aggiungere un po? di latte se fosse troppo liquido aggiungere ancora un po? di pangrattato.
Stendere su un piano di lavoro le fette di mortadella, mettere un cucchiaio di composto di uova al centro di ogni fetta e formare degli involtini aiutandosi con degli stuzzicadenti.
Adagiare gli involtini nel sugo e far cuocere per 20 minuti circa.
Nel frattempo cuocere la pasta, condirla con il sugo di mortadella.
Gli involtini si possono servire direttamente sulla pasta o in seguito.

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