Orecchiette con cime di rapa e provola
Oggi porto in tavola un po' di Puglia, Regione ricca di profumi, colori e di sapori unici! Le orecchiette con le cime di rapa hanno un gusto pieno e deciso ma aggiungendo un po' di provola filante e peperoncino, raggiungono l'apoteosi!
Ingredienti
2
Preparazione
Preparazione10 min
Cottura10 min
- Lavare accuratamente le cime di rapa, selezionare le foglie più verdi ed eliminare gli steli più duri.
- Cuocere le cime di rapa in acqua salata (da conservare per cuocere successivamente le orecchiette).
- Una volta scolate, tagliare le cime di rapa e ripassarle in padella con olio, aglio e peperoncino.
- Nel frattempo tagliare a cubetti la provola e grattare il parmigiano.
- Cuocere nell'acqua di cottura delle cime di rapa le orecchiette e ripassarle in padella con tutto il condimento, aggiungendo un filo d'olio.
Domande
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Commenti
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anonymous
Sono pugliese come si fa a mettere il parmigiano e la provola....è una sofferenza vedere come si cambia in peggio una minestra del genere, a parte che le cime di rapa si cucinano assieme con le orecchiette ma poi mai e dico mai si mette nè il parmigiano nè la provola
Ho cucinato questa ricetta
T
tripoli
Sono d'accordo col pugliese! cmq potrebbe essere una variante. ricetta incompleta quando si mette la provola e il grana??
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