Petitchef

Orecchiette con cime di rapa e provola

Portata principale
2 porzioni
10 min
10 min
facile
Oggi porto in tavola un po' di Puglia, Regione ricca di profumi, colori e di sapori unici! Le orecchiette con le cime di rapa hanno un gusto pieno e deciso ma aggiungendo un po' di provola filante e peperoncino, raggiungono l'apoteosi!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
300 g di orecchiette

400g di cime di rapa

40 g parmigiano reggiano

50 g provola


sale

aglio

olio evo

Preparazione

  • Lavare accuratamente le cime di rapa, selezionare le foglie più verdi ed eliminare gli steli più duri.
  • Cuocere le cime di rapa in acqua salata (da conservare per cuocere successivamente le orecchiette).
  • Una volta scolate, tagliare le cime di rapa e ripassarle in padella con olio, aglio e peperoncino.
  • Nel frattempo tagliare a cubetti la provola e grattare il parmigiano.
  • Cuocere nell'acqua di cottura delle cime di rapa le orecchiette e ripassarle in padella con tutto il condimento, aggiungendo un filo d'olio.

Foto

Orecchiette con cime di rapa e provola, foto 1Orecchiette con cime di rapa e provola, foto 2Orecchiette con cime di rapa e provola, foto 3Orecchiette con cime di rapa e provola, foto 4Orecchiette con cime di rapa e provola, foto 5




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