Orecchiette con fagioli cannellini e pesto

Name: Orecchiette con fagioli cannellini e pesto
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di orecchiette fresche; 2 cucchiai di pesto di basilico ( il mio già pronto); 1/2 bicchiere di fagioli cannellini secchi (se sono già cotti usatene mezza tazza); un pizzico di sale; olio evo q.b.; 1 spicchio d'aglio

Portata principale

facile

55 min

325 Kcal

Un primo piatto veloce saporito e ricco di gusto!

Ingredienti

150 g di orecchiette fresche
2 cucchiai di pesto di basilico ( il mio già pronto)
1/2 bicchiere di fagioli cannellini secchi (se sono già cotti usatene mezza tazza)
un pizzico di sale
olio evo q.b.
1 spicchio d'aglio

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Ammollare i fagioli per otto ore e cuocerli in acqua leggermente salata per 15 minuti in pentola a pressione, scolare e tenere da parte. Se avete dei fagioli già pronti saltate questa parte.
Nel frattempo che la pasta cuoce far rosolare uno spicchio d'aglio in poco olio evo.

Aggiungere i fagioli e togliere l'aglio che ormai avrà rilasciato il suo aroma.
Aggiungere la pasta già scolata e lasciar insaporire.
Spegnere e mescolare alla pasta due cucchiai di pesto. Impiattare.

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FAQ ❓

Quali sono i benefici nutrizionali delle orecchiette con fagioli cannellini e pesto?

Le orecchiette con fagioli cannellini e pesto sono ricche di proteine vegetali, fibre e antiossidanti, rendendole un'ottima scelta per una dieta equilibrata.

Posso sostituire i fagioli cannellini con un altro tipo di legume?

Sì, puoi utilizzare fagioli borlotti o ceci, ma il sapore e la consistenza del piatto potrebbero variare leggermente.

Come posso rendere il pesto più leggero senza compromettere il sapore?

Puoi sostituire parte dell'olio d'oliva con acqua o brodo vegetale e utilizzare meno formaggio, mantenendo comunque il basilico fresco per il sapore.

È possibile preparare questo piatto in anticipo?

Sì, puoi preparare le orecchiette e i fagioli in anticipo e unirli con il pesto poco prima di servire per mantenere la freschezza.

Quali sono le varianti regionali delle orecchiette in Italia?

Le orecchiette sono tipiche della Puglia e possono essere preparate con vari condimenti, come cime di rapa o sugo di pomodoro, a seconda delle tradizioni locali.