Petitchef

Muffin con pancetta e cipolle

Portata principale
4 porzioni
15 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 cipolla grande

100 g di pancetta


10 g di parmigiano grattugiato

100 g di farina 00

50 g di fontina

1 cucchiaino raso di lievito istantaneo

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale e pepe

Preparazione

  • Pelate e tagliate finemente la cipolle e fate cuocere a fiamma bassa in una padella con un cucchiaio d'olio e uno d'acqua, per circa 10 minuti con un coperchio.
  • Non appena le cipolle saranno appassite, aggiungete la pancetta tagliata a dadini e cuocere il tutto fino a quando la pancetta non diverrà un po croccante
  • In una terrina mischiare la farina e il lievito.
    In un altra terrina sbattere le uova con il parmigiano sale e pepe.
  • Unire ora i composti secchi a quelli umidi e mescolare.
    Aggiungere all impasto dei muffin le cipolle, il bacon, il formaggio e i restanti 2 cucchiai d'olio.
  • Mescolate con un cucchiaio di legno l'impasto dei muffin salati fino ad avere un impasto omogeneo.
  • Disporre gli stampini da muffin su una teglia da forno e riempiteli con il composto ottenuto fino a 3/4 della loro altezza.
  • Infornate i muffin salati cipolla e pancetta a 180° in forno già caldo e cuocere per circa 10 minuti.
    Lasciare intiepidire i muffin alle cipolle prima di toglierli dai pirottini e servirli.

Domande:






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