Mtc- le polpettine all'arancia con puntarelle romane di flaminia

Ingredienti

Per le polpettine:

• Polpa di manzo 400 g
• Ricotta 100 g
• Arancia rossa 1 la buccia
• Parmigiano 50 g.
• Pangrattato 50 g
• Uova 2
• Sale e pepe q.b.
• Farina q.b.
• Olio per friggere

Per la salsa:

• arancia rossa 2
• zucchero semolato 2 cucchiai rasi
• aceto balsamico 1 sprezzata
• olio e sale

per le puntarelle:

• puntarelle un sacchetto circa 200 gr.
• alici a filetti 6/8
• aceto di vino 2 cucchiai
• olio extravergine q.b.
• sale q.b.