Petitchef

Minestrone alla piemontese

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4 porzioni
30 min
90 min
media
Le ricette per il minestrone o semplicemente “mnestron” in Piemontese sono tante, forse infinite, variano da località al periodo alla cultura etc…La ricetta del minestrone alla Piemontese che vi sottopongo è quella che cucino e che mi è stata tramandata da mia suocera…che da grande cuoca amava cucinare i piatti della tradizione Piemontese.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
fagioli borlotti freschi 400 g.

cavolo 250 g.

patate gialle 3


bietola 1 mazzetto

sedano 2 gambi.

aglio 1 dente

prezzemolo 1 ciuffettino

basilico 2-3 foglie

cipolla rossa 1

lardo 50 g.

osso di prosciutto crudo 1

pomodori maturi 2

olio 1 bicchierino

parmigiano reggiano q.b.

dado da brodo di carne 1

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

  • Sgranate i fagioli e fateli cuocere in due litri d’acqua con l’osso del prosciutto crudo
  • Quando saranno quasi cotti aggiungete le patate tagliate a tocchetti, le carote il sedano, i pomodori il cavolo e le bietole, aggiustate di sale e pepe a gusto e aggiungete il dado da brodo (non obbligatorio ma lo consiglio).
  • Fate bollire per venti minuti circa quindi aggiungete un soffritto a base di cipolla aglio, sedano, prezzemolo basilico e lardo tritati finemente.
  • Continuate la cottura fintanto che le verdure non siano quasi sfatte
  • Come pasta potete usare quella che più vi piace, meglio se fatta in casa

Domande:




Commenti dei membri:

16/01/2013

Molto buono

(0) (0) Abuso
15/01/2013

Con questi ingredienti chissà quante spetarge !

(0) (1) Abuso
15/01/2013

Tropo delizioza

(0) (0) Abuso
15/01/2013

Una ricetta dell' italia che sà mangiare

(0) (0) Abuso

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